你参加过许多的酒局，喝过许多的酒，喝多过，也看别人喝多过，见识了酒后百态，清醒的，混沌的，懵懂的。但却从不知道酒怎么酿出来，这次，机会来了！

10月19日-20日，阳光明媚，秋高秋爽，刀客联盟的成员们再次集结，于小刀酒生产基地泊头，深度体验了小刀酒的酿造、勾兑过程，开启了一场小刀酒“不上头”奥秘的探寻之旅。

首先，为了让大家对酿酒有个综合的了解，大家跟随导游小姐姐的脚步，参观了厂区，从人文建筑到生产现场，再到震撼人心的原酒窖藏，了解了小刀酒的历史与技术实力，亲眼见识了真材实料的酿酒过程，品尝到了货真价实的原酒。

三井酒业建厂72周年，传承省级非物质文化遗产，一千余口三十年陈年窖池，拥有华北大规模浓香窖池群，20000吨原酒储备，价值三亿的黄金酒窖…

为了让大家能更好地验证小刀酒的诞生，特别设计了此次深度体验活动，这不仅是大家从来没有体验过的，也是小刀酒第一次如此毫无保留地对外开放，机会着实不易。将发酵好的酒醅和五种粮食按比例混匀，并加入一定量的稻壳，以保证适当的含氧量，充分拌匀，并放置一段时间，让酒醅充分吸收粮食的香味。

酿酒师傅手把手教你“装甑”，这一步非常重要，装甑好坏直接影响出酒质量，“轻、松、薄、匀、缓”口诀要记牢，半点马虎不得。闻香识女人，看花辨酒度，不需要任何测量工具，通过看酒花就能判断酒的度数，多年的功底就在这“一溜、一看”的举手投足间显现无疑。通过向师傅们请教，自己练习，每人接一瓶自己认为最接近指定度数的酒，测量之后见分晓。

喝过多次酒，说过数次的酒后感悟，总想调一瓶自己的酒，把自己的感悟都写下来，亲手封存，待到日后与人说，这次终于得以实现了，国家评委亲自指导，是时候表演真正的技术了！

酿酒，让身在功利浮躁环境中的人们静下心来，一次次抓握闻、一次次挥舞铁锹，一次次细细品尝，都只为酿一瓶好酒，每粒粮食、每滴汗水、每个亲手酿制的过程，都让这瓶小刀酒倍加珍贵。

每种经历都是人生中宝贵的财富，相信这次手工酿酒体验也将给小刀酒的刀客联盟留下深刻的美好回忆。刀客联盟，能量爆棚。